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文房四宝・醸造四宝・居酒屋四宝・酒呑四宝〈酔いの余白〉

はんなり酔吉のコラム。書道の「文房四宝」のお話から、「醸造四宝」「居酒屋四宝」「酒呑四宝」まで広がります。

笑四季 特別純米 Sensation 青ラベル 生｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉もしお米がフルーツだったら、こんな果汁が搾れそう。

阿酒羅｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉東京のバーでこんなにも湖国を感じることができるとは、思いもよりませんでした。しっとりとしたドイツの天然酵母全粒粉パンのようなお酒です。

蔵の方と話すのって最高！｜農大蔵元試飲フェア イベントレポート

酒造業界に数多くの人材を輩出してきた東京農業大学醸造科学科。その農大OB蔵元の試飲フェアに参加しました。蔵の方と短い時間ですが濃密なお話ができて、よい体験でした。

テイスティングは一瞬で〈盃のあいだ nº12〉

今日は、テイスティングにかける時間はどのくらいがよいのか、について考えます。

風香 純米｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉フルボディーで果汁感あふれるお酒です。冷やして飲むとおいしいです。

櫻正宗 純米酒 焼稀 協会1号酵母｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉復活した協会一号酵母使用。燗酒にすると圧倒的にバランスが良くなるお酒です。コントラストが控えめの水墨画のようなイメージですが、全体のバランスが調和しています。