花陽浴（はなあび） 純米吟醸 美山錦 日本酒テイスティングノート
（2011年12月11日）
「花陽浴（はなあび） 純米吟醸 美山錦」南陽醸造（埼玉県羽生市）
美山錦 55%精米。想定外の斬新なアレンジメント。柔らか軽い舌触り。控えめな甘みに尖った酸味。低音をイコライザで削ってハイハットしか聞こえない様なちょっと変な感じ。手前はあてのもろみ味噌。
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今回は2度目の訪問。最高気温37度という猛暑に負けじと、夏酒を楽しみました。
こちらは玉乃光「みぞれ酒」。みぞれのような状態でサーブされました。
スプーンで一口づついただきます。溶けかけのかき氷のような食感です。
口の中に含み、下の上で氷を溶かす。すると、やわらかいメロンのような香りがやってきます。ちょっと苦味と渋味を感じますが、甘さはほとんど感じません。
少し溶けてくると、甘味とほのかな酸味が感じられるようになります。同時にすだちのような香りと白玉粉の香り、米の甘さを連想させる香りを感じます。
涼しげな演出とともに、温度が上がるにしたがって香りが出てきて味わいが変わる様子を楽しめました。
みぞれ酒は家庭でも作れるとのこと。大人のかき氷的な楽しみ方ができることでしょう。
ラベル情報
* 商品名: 玉乃光 純米吟醸 酒魂
* 醸造元: 玉乃光酒造
* 原料米: 国産米
* 精米歩合: 60%
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