大吟醸 南方（みなかた） 雄町｜日本酒テイスティングノート

京都府城陽市のマルマン酒店が主催する「吟醸酒を楽しむ会」。今回は「南方」テーブルでした。

まろやかでよくキレる

南方のお酒、2杯目は雄町。どっしり、とろり、まろやかな口当たりです。リンゴの香りが控えめに、そしてオレンジピールやすだちなど柑橘系の香りも感じられます。

甘味はしっかり、酸味も強め。そして苦味もしっかりとしており、よくキレます。余韻にはすだちの香りとアルコール感が残ります。

雄町を推していく南方

同席した世界一統の方のお話によると、和歌山県は米どころではなく、地元の米はあまり使っていないそうです。そして、これからは備前産の雄町を推していく、とのことでした。

（テイスティング日: 2017年6月18日）

ラベル情報

• 商品名: 大吟醸 南方 雄町
• 醸造元: 世界一統（和歌山県和歌山市）
• 原材料: 米（岡山県産）、米こうじ（岡山県産米）、醸造アルコール
• 醸造年度: -BY
• 原料米: 岡山県産雄町全量使用
• 精米歩合: 50%
• 酵母: -
• アルコール度数: 17度
• 日本酒度: +2.0
• 酸度: 1.2
• アミノ酸度: -
• 製造年月: 2017-06
• 杜氏: -
• その他情報: -
• 商品ページ: -