「白龍 特別純米 てきてき」京都日本酒ドロップキック2017@和鉄板ぞろんぱ

京都で毎年開催される街歩き型日本酒イベント「京都日本酒ドロップキック」に参戦しました。17の飲食店が蔵元とペアで参加。今回は、そのうち6店舗を巡ってきました。

3軒目は和鉄板ぞろんぱ。タッグを組む酒蔵は福井県の吉田酒造。

👉 昨年のレポート → ステーキに合う日本酒！京都日本酒ドロップキック2016 白龍@和鉄板ぞろんぱ

もちろんアテは今年もステーキです。

ふんわりと、肉を包み込むお酒です

「白龍 特別純米」には米らしさがよく現れています。白玉粉のような香りと、ほのかにウリやアプリコットのフルーティーな香り。やさしい旨味。口の中で焼肉の余韻を包み込み、そしてよく切れます。

継承される家業

会場には蔵のおかみさん、吉田由香里さんと娘さんがいらっしゃっていました。当日お酒を注いでくれたのは次女の方、酒造りの現場に立たれているそうです。長女の方も一緒に二人で家業を継いでいるとのこと。先細りの日本酒業界の中で、未来を支えている。素晴らしいことだと思いました。

ラベル情報

• 商品名: 白龍 特別純米 てきてき
• 醸造元: 吉田酒造（福井県吉田郡永平寺町）
• 原材料: 米（国産）、米麹（国産米）
• 醸造年度: -
• 原料米: 山田錦100%（福井県）
• 精米歩合: 60%
• 酵母: -
• アルコール度数: 15-16度
• 日本酒度: +4
• 酸度: 1.9
• アミノ酸度: -
• 製造年月: 29-03
• 杜氏: -
• その他情報: 蔵元自ら栽培した山田錦と白山麓の雪どけ水で醸した特別純米酒
• 商品ページ: -