木戸泉 純米アフス生 ストレート&炭酸割り｜日本酒テイスティングノート
〈日本酒レビュー〉フルーティーな香り。酸味、甘味、苦味のバランスが取れた、白ワインのような夏らしい爽やかなお酒です。
夏らしいお酒
最初とろりと感じられ、すぐにあっさりとしたテクスチャになります。第一印象は強い酸味。白ワインのようなしっかりとした酸味と甘味です。
口中香は白ぶどうのフルーティーな香り。そしてやや青草の香り。夏にぴったりな爽快感。柑橘のピールのような苦味でよく切れます。バランスの取れたお酒です。
この爽快感に合わせて、切子のぐい呑でいただきました。
炭酸で割ったらドライになった
飲み進めるうちに思い立ったのが、「炭酸で割る」ということ。さっそく実践！
ドライになりました。ドライなスパークリングワインのような感じ。
ストレートと比べると、甘味がさらりとして、酸味と苦味はは同じくらいに感じられます。飴のようなテクスチャ。フルーティーな香りはひかえめに、その代わりに炊いた米の香りを感じました。
冷蔵庫にあったKiriのクリームチーズによく合いました。ストーレートのときよりも炭酸で割ったほうがクリームチーズと合いました。
また、このお酒に炭酸を加えると、泡が細かくなるのに気が付きました。炭酸水（ウィルキンソン）単体よりも細かい泡が出ます。
（テイスティング日: 2017年7月16日）
ラベル情報
- 商品名: 木戸泉 純米アフス生
- 醸造元: 木戸泉酒造（千葉県いすみ市）
- 原材料: 米（国産）、米こうじ（国産米）
- 醸造年度: -BY
- 原料米: 千葉県いすみ市産 総の舞100％
- 精米歩合: 65%
- 酵母: -
- アルコール度数: 13-14度
- 日本酒度: -
- 酸度: -
- アミノ酸度: -
- 製造年月: 2017-03
- 杜氏: -
- その他情報: 一段仕込み
- 商品ページ: http://kidoizumi.jpn.com/archives/218
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日本酒コンシェルジュ Umio 江口崇
