本洲一 無濾過 純米酒｜日本酒テイスティングノート
〈日本酒レビュー〉ダイナミックでバランスがよい酒。旨味のある濃い味付けの料理に合わせたい。
パリの日本家庭料理レストランTaekoにて。
ダイナミックでバランスがよい酒
上立ち香はメロンやバナナ。とろりとした丸い口当たり。細い苦味、香りはメロン、バナナ、白玉粉、ザラメ。上白糖のような甘味とやや収斂味。余韻はアルコールの刺激と酸味、白玉粉の香り。ツンデレではなくデレツンな酒。前半はやさしく、後半はしゃきっとくる。
八丁味噌など、うま味が濃縮されたヘビーな味わい。また、合わせだしで味付けした料理にあう。
（テイスティング日: 2018年2月23日）
ラベル情報
| 商品名 | 本洲一 無濾過 純米酒 |
|---|---|
| 醸造元 | 梅田酒造場（広島県広島市安芸区） |
| 特定名称・種別 | 純米酒 |
| 原材料 | 米（国産）、米麹（国産米） |
| 酒造年度 | -BY |
| 原料米 | 千本錦（広島産） |
| 精米歩合 | 65% |
| 酵母 | - |
| 仕込み水 | - |
| アルコール度数 | 16-17度 |
| 日本酒度 | +4 |
| 酸度 | 1.4 |
| アミノ酸度 | - |
| 製造年月 | 2017-10 |
| 杜氏 | - |
| その他情報 | 麹歩合22% |
| 商品ページ | - |
