萩乃露 特別純米 十水仕込 雨垂れ石を穿つ 生｜日本酒テイスティングノート
〈日本酒レビュー〉どっしりした味わい、ナッツの香り、リンゴの蜜の香り。燗酒にしても、炭酸割りにしてもおいしいお酒です。
どっしりした味わい、ナッツの香り、リンゴの蜜の香り。燗酒にしても、炭酸割りにしてもおいしいお酒です。
萩乃露 特別純米 十水仕込み 雨垂れ石を穿つ 生 720ml
posted with amazlet at 18.07.02
福井弥平商店
売り上げランキング: 114,732
売り上げランキング: 114,732
20度くらい
上立ち香はアルコールの香り、炊いた米の香り、すこしビニールっぽい香り。
口に含むと、どっしりの第一印象。透明感のあるキラキラした甘さ、しっかりとした酸味。柑橘ピール・はちみつ・リンゴ果汁・リンゴの蜜・ほのかにメロン・炊いた米の香り。
余韻はやや長い。うま味・甘味・ナッツ・柑橘ピール・干草の香り。
新牛蒡の肉巻きと合わせました。酒が料理を包み込むように合い、酒にある蜜のニュアンスが引き立てられました。
50度くらい
お風呂感が出ます。ナッツの香りとうま味が強調されます。
ソーダ割りがおいしい
お酒1:炭酸2の割合でソーダ割りにしました。ナッツ、ミルク飴の香りが上がります。甘味が強調され、酸味がそれを支えます。
十水仕込
「十水仕込」は江戸時代に行われていた、少ない水で仕込む酒造りの方法です[1]。
この方法を使った日本酒はいくつかの酒蔵で採用されています。以前ご紹介した「大山 特別純米酒 十水」もその一つです。
（テイスティング日: 2018年6月13日）
ラベル情報
- 萩乃露 特別純米 十水仕込 雨垂れ石を穿つ 生
- 〈醸造元〉 福井弥平商店（滋賀県高島市）
- 〈仕込み水〉 -
- 〈原料米〉 -
- 〈精米歩合〉 60%
- 〈特定名称/種別〉 特別純米酒
- 〈アルコール度数〉 15度
- 〈原材料〉 米（国産）、米こうじ（国産米）
- 〈製造年月〉 30-05
