不老泉 山廃仕込 純米吟醸 滋賀渡船 無濾過生原酒｜日本酒テイスティングノート
〈日本酒レビュー〉口に含むと、思わず感動。思わず「華やか！」とつぶやいてしまいました。吟醸香系の華やかさとは違う、複雑な香りと味わいが織りなす華やかさです。
久しぶりの「美ずき」で、不老泉を飲む。
口に含むと、思わず感動。思わず「華やか！」とつぶやいてしまいました。吟醸香系の華やかさとは違う、複雑な香りと味わいが織りなす華やかさです。
キラキラ、キュ。口の中で輝き、複雑な香りが力強く広がり、キュッと切れる。
透明感のある力強い酒です。ボールドでくっきりとした印象。フルボディー。しっかりとした酸味、そして旨味がぐわっと広がり、口腔の横に刻み込まれる。熟した果汁を濃縮したような印象。熟成したハード系チーズ、ミルク飴、甘夏の香り。
キュッと切れて、後口にミルク飴、甘夏。余韻は長い。
「和酒 美ずき」にて。
（テイスティング日: 2018年5月30日）
ラベル情報
| 商品名 | 不老泉 山廃仕込 純米吟醸 滋賀渡船 無濾過生原酒 |
|---|---|
| 醸造元 | 上原酒造（滋賀県高島市） |
| 特定名称 | 純米吟醸酒 |
| 原材料 | 米（国産）、米こうじ（国産米） |
| 醸造年度 | 27BY |
| 原料米 | 滋賀県産山田錦6%（酒母）、滋賀県産渡船6号94%（もろみ） |
| 精米歩合 | 55% |
| 酵母 | 無添加 |
| アルコール度数 | 17-18度 |
| 日本酒度 | +4.5 |
| 酸度 | 1.8 |
| アミノ酸度 | 1.8 |
| 製造年月 | 29-8 |
| 杜氏 | 横坂安男 |
| その他情報 | - |
| 商品ページ | - |
