パリで飲む 美丈夫 特別純米｜日本酒テイスティングノート
〈日本酒レビュー〉米と柑橘を感じる、さわやかでやさしいお酒。パリのTaekoにて。
パリで美丈夫に出会えるとは思っていなかった。2017年に「美丈夫 舞 しずく媛」をミルクに合わせて以来だ。
テイスティングコメント
米と柑橘を感じる、さわやかでやさしいお酒
やわらかでやさしいテクスチャにやや強いアタック。全体的に白い米を感じる、さわやかめの印象。苦味があり、柑橘のニュアンスを感じる。そして骨格がシャープ。ウリ、杏、白玉粉、すだちの香り。余韻はやや長く、すだちの香りとアルコールの刺激を感じる。
米のニュアンスと苦味、柑橘のニュアンスを活かして、シンプルな味付け、塩味で焼いた肉類や、ハーブと共にオーブンで焼いた根菜に合わせたい。シンプルな味わいのレアチーズケーキにも合う。
パリで日本の家庭料理と日本酒が楽しめるレストラン Taeko にて。
（テイスティング日: 2018年2月23日）
ラベル情報
| 商品名 | 美丈夫 特別純米 |
|---|---|
| 醸造元 | 濵川商店（高知県安芸郡田野町） |
| 特定名称・種別 | 特別純米酒 |
| 原材料 | - |
| 酒造年度 | -BY |
| 原料米 | - |
| 精米歩合 | 60% |
| 酵母 | - |
| 仕込み水 | - |
| アルコール度数 | 15度 |
| 日本酒度 | - |
| 酸度 | - |
| アミノ酸度 | - |
| 製造年月 | - |
| 杜氏 | - |
| その他情報 | http://bijofu.jp/tokujunmai.html |
| 商品ページ | - |
