日本酒コンシェルジュ Umio 江口崇

花観酒房の真髄は「サービス」｜吉田澄男さんインタビュー〈後編〉

京都で吟醸酒の酒房というひとつのジャンルを作りあげた吉田さんのインタビュー後編。花観酒房の真髄、「サービス」について語ります。

京都で吟醸酒の酒房というジャンルを切り開いた｜吉田澄男さんインタビュー〈前編〉

京都で吟醸酒のバー「花観酒房」を開き、長年マスターを務めた吉田澄男さんのインタビュー。前編は吟醸酒の酒房を開くまでと昭和の日本酒・平成の日本酒のお話です。

みりんのお屠蘇

今年の元旦はみりんのお屠蘇を飲みました。お雑煮との相性がよかったです。

初夢でみた、自家醸造解禁後の近未来ディストピア

初夢で見た、自家醸造解禁後の世界です。

日本酒コンシェルジュ通信が目指すこと

私たちの活動の本質はリアルにあります。これはとても重要です。同じ場所で、同じ空気を吸いながら酒を飲み、対話し、文化を楽しむ。そこが、文化が生まれる場なのです。本年も「日本酒コンシェルジュ通信」をどうぞよろしくお願いいたします。

2017年の日本酒シーンを振り返る

2017年の日本酒ニュースから気になったものをピックアップしながら振り返ります。

しっかりした味わいの燗上がりする酒「富成喜（ふなき）純米吟醸 限定二百貫」日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉常温と燗酒でいただきました。燗上がりする酒で、特徴的な味わいが徐々に変化していく様を楽しみました。