新政 瑠璃（ラピス）、亜麻猫（アマネコ）日本酒テイスティングノート
〈日本酒レビュー〉瑠璃はオレンジや和梨の香り。亜麻猫はスィーティーやレモンピールのとても華やかな香り。どちらも上品でしなやかなお酒です。
瑠璃（ラピス）Lapis Lazuli
10度位でテイスティング。オレンジや和梨の香り。口当たりは最初は軽やか、少しして心地よいねっとり感。爽やかな柑橘果汁のような味わい、きれいな甘味。酸味、甘味、苦味が強く、柑橘っぽさを演出、うま味もそこそこ感じられる。
白身魚の刺し身や豆腐、卵豆腐と合わせたい。
亜麻猫（アマネコ）
ベネチアングラスで10度くらいでテイスティング。スィーティーやレモンピールのとても華やかな香り。その奥にヨーグルトや白玉粉の香り。さらりとした口当たり。さっと口腔の中を降りていく軽やかなとろみ。フェードアウトする後味。
粉砂糖のような細やかな甘味、繊細でやや丸みを帯びた酸味、柑橘のピールを思わせせる苦味と酸味で切れのよい後味。弱くしびれるように残る酸味。
キウイなど軽やかな酸味のあるフルーツと合わせたい。
(2015年11月21日)
ラベル情報
瑠璃（ラピス）Lapis Lazuli
- 商品名: 新政 colors 瑠璃（ラピス）2014 純米 一回火入れ
- 醸造元: 新政酒造（秋田県秋田市）
- 醸造年度: 2014BY
- 原料米: 秋田県産美山錦100%
- 精米歩合: 麹米40%、掛米50%
- 酵母: 6号酵母
- アルコール度数: 15（原酒）
- 日本酒度: -
- 酸度: -
- アミノ酸度: -
- 製造年月: 2015-09
- 杜氏: -
- その他情報: -
亜麻猫（アマネコ）
- 商品名: 新政 白麹仕込純米酒 亜麻猫（アマネコ）一回火入れ
- 醸造元: 新政酒造（秋田県秋田市）
- 醸造年度: 2014BY
- 原料米: 秋田酒こまち100%
- 精米歩合: 麹米40%、掛米60%
- 酵母: -
- アルコール度数: 15
- 日本酒度: -
- 酸度: -
- アミノ酸度: -
- 製造年月: 2015-09
- 杜氏: -
- その他情報: 焼酎造りで用いられる白麹を使用
