悦凱陣 純米酒 山廃オオセト むろか生 27BY｜日本酒テイスティングノート

打ち合わせに使ったお店で、日本酒のラインナップの中に大好きなお酒の一つ「悦凱陣」があったので反射的に注文しました。

熟成感のある香りと味わい、でもきれいに切れる

上立ち香に、爽やかなフルーツ、ハッカ、玄米の香り。口に含むと、とろりとして、熟成感を感じる口当たり。口中香は熟したみかん、リンゴの蜜、焼きリンゴから滴る果汁、すだちの香り。その奥に白玉粉や米飴の香りも。熟した果実の蜜のような甘味と、熟した柑橘のような繊細な酸味。そしてやや渋味。余韻はフェードアウトする感じ。ゆっくりと切れる。そしてやや、うま味が残る。

やっぱり凱陣は好きだなー、と実感。

こちらのお店、落ち着いた大人の雰囲気の中で、サービスの方のキビキビとした動き。心地よい時間を過ごせました。

ラベル情報

• 商品名: 悦凱陣 純米酒 山廃オオセト むろか生
• 醸造元: 丸尾本店（香川県仲多度郡琴平町）
• 原材料: 米、米麹
• 醸造年度: 27BY
• 原料米: オオセト（香川産）100%
• 精米歩合: 60%
• 酵母: 熊本9号
• アルコール度数: 18.0-19.0度
• 日本酒度: +5
• 酸度: 2.3
• アミノ酸度: 1.4
• 製造年月: 28-08
• 杜氏: -
• その他情報: 平成27酒造年度仕込第13〜14号
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