竹雀 槽搾り 山廃純米 無濾過生 雄町｜日本酒テイスティングノート
〈日本酒レビュー〉ミルク飴や米飴、杏の香り。ふくよかで透明感のある米の味。キレが良く、さっとした上品な酸味が余韻に残る。透明な米の香りが残り香に。
京都市役所前広場で開催された平安日本酒フェスティバル。「うまいもんやいっしょう」と岐阜県の酒蔵、大塚酒造のブースで「竹雀」を味わいました。
ミルク飴や米飴、杏の香り。ふくよかで透明感のある米の味。キレが良く、さっとした上品な酸味が余韻に残る。透明な米の香りが残り香に。
合わせた料理は、もちろん同じブースの「煮穴子あぶり夏野菜と絡めて」。お酒の酸味とよく合いました。
（2016年7月31日）
ラベル情報
- 商品名: 竹雀 槽搾り 山廃純米 無濾過生
- 醸造元: 大塚酒造（岐阜県揖斐郡池田町）
- 原材料: 米（国産）、米麹（国産米）
- 醸造年度: 27BY
- 原料米: 岡山県産雄町（100%）
- 精米歩合: 70%
- 酵母: 7号酵母
- アルコール度数: 17-18度
- 日本酒度: +8
- 酸度: 2.1
- アミノ酸度: -
- 製造年月: 2016.07
- 杜氏: -
- その他情報: -
- 商品ページ: -
