酒蔵訪問 - 日本酒コンシェルジュ通信

若宮酒造酒蔵訪問｜丹後天酒まつり2016

丹後天酒まつりで京都府綾部の若宮酒造を訪問。蔵見学と飲み比べで、この蔵の雰囲気と味わいを知りました。

6代目の蔵元杜氏、美川欽哉さんに蔵の中を案内していただきました。酒造りの入り口である米作り、和釜や木槽など伝統的な道具を使った酒造りについてお話をいただきました。

昨年（2015年）に引き続き、「不老泉」上原酒造の初呑み切りに参加してきました。今年のお酒は去年に比べ、全般的にきれいで上品に仕上がっていると感じました。

綾部から京丹後まで、京都府北部の酒蔵が同時に蔵開きをする「丹後天酒まつり」。予定していなかったのですが、たまたま来たシャトルバスに乗ってしまい訪れたのが東和酒造。

森國酒造は平成になってできた小豆島唯一の酒蔵。フェリーで小豆島に渡り、訪問。島を感じる酒蔵でした。

今回は「凱陣」の丸尾本店を訪問。「こんぴらさん」として知られる金刀比羅宮や歌舞伎が演じられる「金丸座（旧金毘羅大芝居）」ほど近い町中にあります。

酒造りシーズンも終わりにかかり、桜もチラホラと見られるようになった3月の末、「玉川」の木下酒造を訪問しました。木下酒造は京都府京丹後市にある1848年に創業した歴史のある酒蔵です。無添加山廃造りをはじめとして様々なタイプの日本酒を醸しています。

サッカーの街、浦和。レッズの街、浦和浦和といえばサッカーの街、浦和といえばレッズの街。マンホールもサッカーボール。かつて住んだこともあるこの街に、今でも時々

木桶を使ったこだわりの酒造りきき酒のあと、いなせやの丸山さんに蔵の中を案内していただきました。上原酒造さんのこだわりの酒造りについては丸山さんからよく聞かさ

7月26日の日曜日、夏真っ盛りの青空の下、「不老泉」の上原酒造の呑み切りに行ってきました。「呑み切り」とは？冬に造った日本酒はタンクで貯蔵、熟成させて秋から

2011年の秋、京都市内にある居酒屋「んまい」で日本酒を造る職人さんと出会いました。伏見の酒蔵、北川本家で酒造りをする蔵人の中村さんと杜氏の田島さんです。蔵人とは酒造りの職人、杜氏とは彼らを束ねるリーダーのことです

酒造りも終盤の3月中旬、和歌山県海南市にある、「紀土 KID」で有名な平和酒造さんを訪問しました。平和酒造の山本さんに町家でお酒を楽しもう！にゲストで出演していただいたご縁で見学をさせていただけることになりました。