玉栄（たまさかえ）〈酒米の系譜〉
玉栄（たまさかえ）は滋賀県と鳥取県を中心に栽培されている酒造好適米です。平成28年度は655トンと前年比で1割程度増えました。酒米品種別では15位です。キレのある辛口の酒が作りやすいとされています。
玉栄
滋賀県や鳥取県で栽培されている酒造好適米。キレのよい辛口の酒が作りやすい。
総の舞（ふさのまい）〈酒米の系譜〉
総の舞（ふさのまい）は千葉県のみで栽培されている酒造好適米です。平成27年（2015年）には83トン生産されています。
心白の形がよく、高精米が可能です。また、倒れにくく寒さにも強い品種です。
酒米の系譜図―交配の歴史に圧倒されます！
主要な酒造好適米、山田錦、五百万石、雄町、出羽燦々と、気になる酒米、好きな酒米の系譜をまとめてみました。新しめのお米は交配が重ねられているのがわかります。意外なルーツもわかって楽しい！
香川名物「あんもち雑煮」にあう日本酒を求めて
香川県では全国で唯一、あんこの入った餅を使う「あんもち雑煮」を食べるのです！ あんもち雑煮にあう日本酒をセレクトしてみました。