酒米の系譜 松山三井〈酒米の系譜・愛媛県〉 松山三井は大粒で砕けにくく、精米歩合を高くすることができます。よく削れるということです。また、たんぱく質含有量が少ないお米です。だから、淡麗辛口な酒に向いているとされています。
日本酒レビュー 純米大吟醸 美丈夫 舞 しずく媛 ｜日本酒テイスティングノート 〈日本酒レビュー〉高知県の濵川商店が醸す「美丈夫」。やや軽めでベルベットのようななめらかなテクスチャー、やや強めのフルーティーな香りで、甘味が上品で軽やかに切れるお酒です。
