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せんきん
栃木県さくら市にある酒蔵。主要銘柄は「仙禽(せんきん)」。原料米、水、酵母など全て蔵のある地元のものを使う「ドメーヌ」の考え方で酒造りを行う。
意図しない熟成が成功するとき「モダン仙禽 亀ノ尾」日本酒テイスティングノート
〈日本酒レビュー〉冷蔵庫に忘れていた仙禽を空けたらよい熟成をしていたのです。
ライチーでトランスパレント「モダン仙禽(せんきん) 無垢」日本酒テイスティングノート
〈日本酒レビュー〉ライチの香りのする透明感のあるお酒。