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江戸中期の百科事典『和漢三才図会』に掲載されている当時の日本酒のレシピを紹介します。
日本酒の瓶の肩にたすきのように貼られたラベルには、特にアピールしたいポイントが書かれています。
通常、日本酒は搾ってから味を落ち着かせるために時間を置きますが、搾ってすぐのフレッシュな味わいを楽しむこともあります。
