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協会一号酵母

明治39年に分離培養された清酒酵母

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玉川 一号酵母 無濾過生原酒 本醸造 2018BY|日本酒テイスティングノート
日本酒レビュー・テイスティングノート

玉川 一号酵母 無濾過生原酒 本醸造 2018BY|日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉協会一号酵母を使った酒。甘くて濃醇、燗にすると断然おいしく、料理と合わせたくなる。

  • 日本酒コンシェルジュ Umio 江口崇
日本酒コンシェルジュ Umio 江口崇 Nov 8, 2019 • 3 min read
玉川 一号酵母 無濾過生原酒 本醸造 2017BY|日本酒テイスティングノート
日本酒レビュー・テイスティングノート

玉川 一号酵母 無濾過生原酒 本醸造 2017BY|日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉「玉川」からも一号酵母のお酒が登場。上品で濃厚。甘み、酸味、苦味、渋味がバランスよく座っています。

  • 日本酒コンシェルジュ Umio 江口崇
日本酒コンシェルジュ Umio 江口崇 Oct 9, 2018 • 4 min read
櫻正宗 純米酒 焼稀 協会1号酵母|日本酒テイスティングノート
日本酒レビュー・テイスティングノート

櫻正宗 純米酒 焼稀 協会1号酵母|日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉復活した協会一号酵母使用。燗酒にすると圧倒的にバランスが良くなるお酒です。コントラストが控えめの水墨画のようなイメージですが、全体のバランスが調和しています。

  • 日本酒コンシェルジュ Umio 江口崇
日本酒コンシェルジュ Umio 江口崇 Jun 15, 2018 • 3 min read
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