コラム

ちいさなハレの場〈盃のあいだ nº7〉

帰り道、深夜近くだがまだ灯りがついているケーキ屋さんがあった。どうしてこんなに遅くまで店を開けているのだろう。

ひとりで飲むたのしみ〈盃のあいだ nº6〉

振られてしまい、ひとり飲みとなってしまった。

酒とともに流れる休日の静かな時間〈盃のあいだ nº5〉

日曜日の朝、琵琶湖畔の浜大津駅前で開かれる朝市に行ってきました。月替りで滋賀の酒が紹介される日本酒ブースが目当てです。

自家熟成は、次の世代のために木を植えるようなもの〈盃のあいだ nº4〉

「商売は1世代25年くらいでしょう。今いい酒を買っておいたら、次の世代は25年熟成酒からはじめられるんですよ。だから自家熟成は林業と同じです」

お酒の味わいの表現について〈盃のあいだ nº3〉

酒を飲むとき、音と映像が浮かびます。爽やかな酸味と軽やかな甘味の酒を飲むと、頭のなかでウインドチャイムの音が聞こえ、米の香りを感じるどっしりとした味わいの酒をぬる燗にするとやわらかいウッドベースの音が鳴り響きます。 ​

お客様から戴いた日本酒の八つのいい言葉・後編〈酔いの余白〉

京都・祇園には、地元の人々をはじめ日本全国や世界からさまざまな人々がお遊びにお越しになられます。そんなお客様と日本酒のお話をしていると、なるほど・・・、と心に響きすーっと入り込んで残る、いい言葉があります。（後編）

一緒にテイスティングする〈盃のあいだ nº2〉

日本酒コンシェルジュ通信が主宰する ローカル・サケ・キャノンボールという勉強会では、6〜7人で一緒にテイスティングをしています。