コラム

一番おすすめの日本酒は何ですか？〈盃のあいだ 34〉

おすすめのお酒は即答できないけれども、その人が何を思い浮かべているかを考えて、それに偶然の出会いのスパイスをかけて選ぶと幸せになれる。

小さな酒旅〈盃のあいだ 33〉

久しぶりの小さな酒旅は忘れかけていた旅の高揚感を思い出させてくれました。

酒器による熟成古酒の味わいの違い、ライブ配信と後日談

熟成古酒をいろいろな形のワイングラスで飲み比べたらいろいろな顔が見えてきた。

酒の「余白」〈盃のあいだ 32〉

いい酒には余白がある。料理のための余白と、飲む人の心のための余白だ。

酒のラベルがストーリーを語る〈盃のあいだ 31〉

最近の日本酒ラベルがストーリーを語りだしていることについて。

造り手の生き様をみて酒を選ぶ時代〈盃のあいだ 30〉

2021年6月の「発酵の宴：寺田本家の夏至」に参加して、これからの酒選びでは造り手の生き様が大切になってくると感じました。

酒蔵見学の前には、なぜ納豆を食べてはいけないのか？〈盃のあいだ 29〉

酒蔵見学の前に納豆を食べてはいけない理由を解説します。