昇龍蓬莱（しょうりゅうほうらい） 純吟 阿波山田錦 55｜日本酒テイスティングノート
〈日本酒レビュー〉卵黄のような香味のある日本酒。常温だと卵黄感、ぬる燗だとカスタードクリーム感。
卵黄のような香味のある日本酒。
常温だと卵黄感、ぬる燗だとカスタードクリーム感。生卵の卵黄のような感じ。卵黄に近い旨味を感じるのだと思われます。19BYを9年間自家熟成させたものなので、その過程で硫黄の香りがする老香の原因成分などが出て、それを感じたのかもしれません。
ぬる燗にすると甘味が強調されるので、カスタードクリームのような感じがするのでしょう。
「荒木町ろっかん」にて。
（2016年3月7日）
ラベル情報
- 商品名: 昇龍蓬莱（しょうりゅうほうらい） 純吟 阿波山田錦 55
- 醸造元: 大矢孝酒造（神奈川県愛甲郡愛川町）
- 原材料: 米、米麹
- 醸造年度: 19BY
- 原料米: 徳島県産山田錦
- 精米歩合: 55%
- 酵母: -
- アルコール度数: 15-16度
- 日本酒度: +6
- 酸度: 1.8
- アミノ酸度: -
- 製造年月: 20.9
- 杜氏: -
- その他情報: -
- 商品ページ:
