燦然純米雄町生原酒日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉備前焼作家、豊福博先生の片口に入れる酒を探して見つけたのが、岡山の「燦然」。雄町を使った生原酒らしい味と香りでキレが良い日本酒です。

備前焼作家、豊福博先生の片口。

どんなお酒を入れようか？ もちろん、岡山の酒じゃ！

備前焼作家豊福博先生の片口

というわけで近所で買ってきた岡山のお酒がこの「燦然（さんぜん）」。大好きな雄町を使った日本酒です。

燦然藍ラベル純米「雄町」生原酒

藍ラベル！倉敷と言ったら藍染め。引き締まった藍色のラベルが倉敷らしい。そして原料米は岡山県産雄町。いいねー！岡山じゃねー！

青りんごのようなフルーティーな香りの下に、米の香りを感じました。全体的にやや強めの香りです。

口当たりは軽く柔らかで、米の甘みと中程度の酸味、やや控えめな苦味、原酒のせいかアルコールの刺激も感じられました。甘辛は中位ですが、うま味もあって全体的に濃醇です。口に含むと、和梨のようなちょっと穏やかなか甘みを感じさせる香り。キレが良く、酸味の余韻がじわりと長めに残ります。

豚の角煮にあわせたいですね。それから、豚肉のソテーなど。「豚肉食べたい！」と思う味と香りのお酒です。

酒器は、分厚い備前のぐい呑みがよくあいました。冷蔵庫から出してちょっとしたくらいの温度（12度位）でいただきました。

ワイングラスでも試してみましたが、たくさんの種類の香りが喧嘩するようにワッと出てきて、まとまりが無くなってしまいました。青りんご、ヨーグルト、籾殻、ミント、青草の香りがわっと一度に来る感じです。

試していませんが、40度位にちょっと温めても行けるかもしれません。

燦然純米雄町生原酒裏ラベル