李白 特別純米酒｜日本酒テイスティングノート
〈日本酒レビュー〉やや山吹色の色調。いい色です。骨格がありながら軽快で、バランスの良いお酒です。
![李白 特別純米酒 瓶 1800ml [島根県]](https://images-fe.ssl-images-amazon.com/images/I/41-fKPaWfLL._SL160_.jpg)
骨格がありながら軽快で、バランスのよいお酒です。
やや山吹色の色調。いい色です。口に含むと、花の蜜のような軽やかな甘味。ちょっと乾いた感触の酸味は静かに、しっかりと低音を奏でる。心地よい酸味。香りは上品。炊いた米、すだち、干草の香り。切れはよく、余韻は心地よい。ミルク飴の香り。サーッと消えていく、その様子が美しい。見返り美人のよう。
小アジの南蛮漬けと
鯵の旨味に負けない旨味が酒にある。それらが上る、引き立つ。南蛮漬けの酸味と香りが酒の白い米々しさを引き立てる。そして酒が脂をさっぱりとさせる。とてもよい相性でした。
南蛮漬けのマリネ汁自体と酒がよく合いました。これ、割ってもいいかも。出汁割のように。
生タコのぬたと
酒の米感が引き立って感じられます。ぬたの豊かさと酒の豊かさが同じ位置にいる。酸味、甘味が釣り合っている。ぬたのゆったりした味わいに少しばかり緊張を与える酒。こちらもよく合いました。
（テイスティング日: 2018年5月22日）
ラベル情報
| 商品名 | 李白 特別純米酒 |
|---|---|
| 醸造元 | 李白酒造（島根県松江市） |
| 特定名称 | 特別純米酒 |
| 原材料 | 米（国産）、米麹（国産米） |
| 醸造年度 | -BY |
| 原料米 | 酒造好適米100%（島根県産五百万石） |
| 精米歩合 | 58% |
| 酵母 | - |
| アルコール度数 | 15度 |
| 日本酒度 | - |
| 酸度 | - |
| アミノ酸度 | - |
| 製造年月 | 18-03 |
| 杜氏 | - |
| その他情報 | - |
| 商品ページ | http://www.rihaku.co.jp/?id=30 |
