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イベントレポート 日本酒レッスン その3「漆器と日本酒」〈後編〉

2015年12月5日に開催された、日本酒レッスンその3「漆器と日本酒」のイベントレポート。

イベントレポート 日本酒レッスン その3「漆器と日本酒」〈前編〉

日本酒をより深く知り、体験して、日本酒のある生活をより楽しいものにする、これをゴールに開催している「日本酒レッスン」、3回目のテーマは「漆器と日本酒」です。

香川名物「あんもち雑煮」にあう日本酒を求めて

香川県では全国で唯一、あんこの入った餅を使う「あんもち雑煮」を食べるのです！ あんもち雑煮にあう日本酒をセレクトしてみました。

フランスからきた旅人との対話で気づいた、日本酒を自分たちの文化的文脈で捉えるということ

日本酒を海外に広める前にすることは、日常生活の中で日本酒を知り、楽しみ、誇りに思うことだ。

御香宮神社参集館での利き酒イベントで酒処伏見を感じる

御香宮神社で開催された伏見醸友会創立100週年記念の利き酒イベント。たくさんのお酒を味わって酒処伏見を感じました。

Umio's Bar #1 新宿ゴールデン街「無銘喫茶」で日本酒バー

新宿ゴールデン街で日本酒バーをやりました。1日店長です。たくさんの方に来て頂いて楽しい時間を過ごせました。

10年後のトレンドを見越して日本酒の酵母を開発する〜京都の酒造りを技術で支える京都市産業技術研究所〜

京都市産業技術研究所のバイオ系チームでは、日本酒用の酵母の開発などで酒造りを技術で支えています。バイオ系チームの山本さんと廣岡さんに、どうやって酵母を開発するのかという話題から日本酒の未来まで、幅広いお話をお伺いしました。