都美人 山廃純米吟醸 穏坐 火入れ原酒｜日本酒テイスティングノート
〈日本酒レビュー〉華奢で複雑な香り。静けさがある、バーで飲みたいお酒です。
※ 2018年9月29・30日に開催された「SAKE Spring 発酵ワンダーランド」。日本酒コンシェルジュ通信のブース「好きなスイーツを選ぶと、好きな日本酒が出てくる」でお出ししたお酒です。
華奢で複雑な香り。静けさがある、バーで飲みたいお酒です。
ややとろりとしたテクスチャ。ブランデーのような上品な印象。香りは焙煎した麦、ややカラメル、ほのかにカカオの香り。華奢で、口に含んでから切れるまでに上品な曲線を描くお酒。やや苦味があってしまり、切れていく。余韻は長く、焙煎した穀物の香りとともに時間を楽しむ。
（テイスティング日: 2018年9月28日）
ラベル情報
| 商品名 | 山廃純米吟醸 穏坐 火入れ原酒 |
|---|---|
| 醸造元 | 都美人酒造（兵庫県南あわじ市） |
| 特定名称 | 純米吟醸酒 |
| 原材料 | 米（国産）、米こうじ（国産米） |
| 酒造年度 | 25BY |
| 原料米 | 山田錦（兵庫産）100% |
| 精米歩合 | 55% |
| 酵母 | きょうかい1401号 |
| アルコール度数 | 18-19度 |
| 日本酒度 | +5 |
| 酸度 | - |
| アミノ酸度 | - |
| 製造年月 | 2017.8 |
| 杜氏 | 山内邦弘（能登） |
| その他情報 | - |
| 商品ページ | - |
