南部美人 美山錦純米酒80 オリガラミ生原酒｜日本酒テイスティングノート
〈日本酒レビュー〉南部美人の低精白純米酒。精米歩合は80%。ガス感を感じながら柔らかく、米由来の香りが心地よいお酒。
南部美人の低精白純米酒。精米歩合は80%。
ガス感を感じながら柔らかく、米由来の香りが心地よいお酒
やさしく、やわらかい透明感のある口当たりのなか、ピリピリとしたガス感が感じられます。
上立ち香は白玉粉、もち米。口中香は熟した果汁、水飴、熟した果汁、ややアプリコット、わらび餅。
粉砂糖のような繊細な甘み、酸味は力強いが刺激感は控えめ。苦味は強く太い。渋味もしっかり。
キレは良い。余韻にやや収斂感。旨味が横に広がりながら残り、苦味が奥に残る。ジワリとガス感とアルコールの刺激。白玉粉やアプリコットの香りが余韻に。
テイスティンググラスで10℃前後でテイスティングしました。
燗酒にすると幸せになれます
湯煎で55度程度まで上げてみました。酒器は備前のぐい呑。
上立ち香に白玉粉、口中香にすだち果汁。エアーのように軽やかな口当たり。そしてさっと切れます。砂浜で波が引くように。
酸味がじわりと残り、米粉、白玉粉、マシュマロの香りが余韻に残ります。
南部美人のオリガラミ生酒。10℃前後でも、燗酒にしもおいしいお酒。特に燗酒がおすすめです。
（2017年6月12日）
ラベル情報
- 商品名: 南部美人 美山錦純米酒80 オリガラミ生原酒
- 醸造元: 南部美人（岩手県二戸市）
- 原材料: 米（国産）、米麹（国産米）
- 醸造年度: -BY
- 原料米: 美山錦100%は
- 精米歩合: 80%
- 酵母: -
- アルコール度数: 18度
- 日本酒度: +15
- 酸度: 1.8
- アミノ酸度: -
- 製造年月: 2017-04
- 杜氏: -
- その他情報: -
- 商品ページ: -
