真野鶴 純米吟醸｜日本酒テイスティングノート
〈日本酒レビュー〉新潟県佐渡の尾畑酒造の「真野鶴」。五百万石を使用。熟したギャル酒。
新潟県佐渡の酒。五百万石を使用。
熟したギャル酒。
第一印象はキラキラ。やや熟成感を感じる。残糖感かなりあり、グラニュー糖等のような透明感のある強めのキラキラした甘味。酸味もやや強め。メロン、マスカットの香り、やや黒糖、ザラメの熟成を感じさせる香り。切れた後はやや収斂感。酸味の余韻がジワリと心地よい。
この酒は「熟したギャル酒」との印象でしたが、飲み比べた同じ佐渡の「真稜 至 純米吟醸」は「上品なおっさん酒」でした。
（テイスティング日: 2016年11月25日）
ラベル情報
| 商品名 | 真野鶴 純米吟醸 |
|---|---|
| 醸造元 | 尾畑酒造（新潟県佐渡市） |
| 特定名称 | 純米吟醸酒 |
| 原材料 | 米、米麹 |
| 醸造年度 | -BY |
| 原料米 | 五百万石100％ |
| 精米歩合 | 55% |
| 酵母 | - |
| アルコール度数 | 15.5度 |
| 日本酒度 | +3 |
| 酸度 | 1.2～1.4 |
| アミノ酸度 | 0.9～1.1 |
| 製造年月 | 2017-10 |
| 杜氏 | - |
| その他情報 | - |
| 商品ページ | https://www.obata-shuzo.com/home/product_info.asp?id=121 |
