「酒と料理を組み立てる」日本酒レッスンその11 お酒ラインナップ
2016年11月5日開催の日本酒レッスンのレポート。テーマは「酒と料理を組み立てる」。講師は「旨酒旬菜 こなから」の店主・荒木博志さん。
お酒ラインナップ
今回の日本酒レッスンでご紹介した日本酒のラインアップ、写真右から。
- 「純米吟醸 上善如水」（白瀧酒造・新潟県南魚沼郡湯沢町）
- 「富翁 純米大吟醸 無濾過生原酒」（北川本家・京都市伏見区）
- 「不老泉 山廃仕込 純米吟醸 亀の尾 無濾過生原酒」（上原酒造・滋賀県高島市）
- 「玉川 2010 寅」（木下酒造・京都府京丹後市）
上善如水は料理の邪魔をしない淡麗辛口のお酒、富翁は甘味とほのかな華やかな香り、不老泉は旨味が多いお酒、玉川は6年熟成の古酒、こちらも旨みたっぷりです。
富翁、不老泉、玉川はそれぞれ別の料理と合わせました。その料理のためのお酒と、上善如水を比べながら同時に合わせました。
