「三連星 限定 番外編I 彗星60%」京都日本酒ドロップキック2017 美冨久@手水や

京都で毎年開催される街歩き型日本酒イベント「京都日本酒ドロップキック」に参戦しました。17の飲食店が蔵元とペアで参加。今回はそのうち6店舗を巡ってきました。

4軒目は、「手水や」。お寿司と日本酒のお店です。立ち飲みスタイルで20人ほどのお客さんでごった返す店内。8人の知り合いに遭遇しました。

米のニュアンスが豊かで、柔らかなお酒

口当たりはややとろりとしていて、軽やか。口に含むと白玉粉の香り。酸味がしっかりしている。全体的に柔らかい感じ。苦味を強く感じ、余韻にアルコール感とともに残る。米を感じるお酒。

北海道の酒米「彗星」

三連星の「番外編」シリーズでは毎年様々な実験をしているとのこと。原料米の「彗星」は北海道で獲れる酒米。蔵元さんによると「宇宙に関するものを」ということで見つけて採用したそうです。

彗星は2000年に品種登録された酒造好適米で、同じく北海道の酒米「吟風」を通して八反錦2号の血を受け継いでいます。

ラベル情報

• 商品名: 三連星 限定 番外編I 彗星60%
• 醸造元: 美冨久酒造（滋賀県甲賀市）
• 原材料: 米（国産）、米こうじ（国産米）
• 醸造年度: 23BY
• 原料米: 北海道産彗星100%
• 精米歩合: 70%
• 酵母: -
• アルコール度数: 20度
• 日本酒度: +5.5
• 酸度: 1.7
• アミノ酸度: -
• 製造年月:
• 杜氏: 家修（能登杜氏）
• その他情報: タンク No.304
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