巖 五百万石・ひとごこち しぼりたて 特別純米酒｜日本酒テイスティングノート
まろやかな口当たり。残糖感を感じた後酸味が広がる。メロン、というよりウリの砂糖漬け。熟れる前の果物のようなキュッとする渋味。メロン、フルーツのゼリー漬け、はちみつ、水飴、麦芽の香り。
まろやかな口当たり。残糖感を感じたあと、酸味が広がる。メロン、というよりウリの砂糖漬け。熟れる前の果物のようなキュッとする渋味。メロン、フルーツのゼリー漬け、はちみつ、水飴、麦芽の香り。
渋味で切れた後もまだ渋味が残り、余韻は短め。オレンジピール、青いパパイヤの香り。残る青っぽい渋味は好みが分かれるかも。私は好きでした。
とろりとしてしっかりとした味わいだけど、もう少しまとまりがほしいと思いました。
青さを同調させてピスタチオと合わせたい。また、くるみやアーモンドなどのナッツは酒のはちみつ、麦芽の香りとよく合う。そのほか、ブルーチーズにはちみつのような甘味を合わせたい。
（テイスティング日: 2018年2月4日）
ラベル情報
| 商品名 | 巖 五百万石・ひとごこち しぼりたて 特別純米酒 |
|---|---|
| 醸造元 | 高井株式会社（群馬県藤岡市） |
| 特定名称 | 特別純米酒 |
| 原材料 | 米（国産）、米麹（国産米） |
| 醸造年度 | -BY |
| 原料米 | 五百万石（使用割合24%）、ひとごこち（使用割合75%） |
| 精米歩合 | 55% |
| 酵母 | 協会1401号 |
| アルコール度数 | 17-18度 |
| 日本酒度 | - |
| 酸度 | - |
| アミノ酸度 | - |
| 製造年月 | 29-12 |
| 杜氏 | - |
| その他情報 | 巌 |
| 商品ページ | - |
