勢正宗 Ikioimasamune Blue Carp 純米無濾過瓶燗火入｜日本酒テイスティングノート

もち米を仕込みの使うことで有名な勢正宗。こちらのお酒も地元産の「ひめのもち」が使われています。主な原料米は「ひとごこち」です。「ひめのもち」は全国13県で栽培される、全国2位（平成28年度）のメジャーなもち米です。「ひとごこち」もまた全国8位（平成28年度）の有名酒米、ほとんどが長野県で栽培されています。

シルキーでやわらか、ボディー感のあるお酒

シルキーで柔らかな口当たり。酸味をしっかりと感じます。また、煎茶のような細くて強い苦味を感じます。発酵バターのミルキーな香りや、カシューナッツの甘さを連想する香り。余韻には杏や米飴の香り。うま味が残ります。そして、じわりとくるアルコール感に後ろ髪を引かれます。

（テイスティング日: 2017年8月20日）

ラベル情報

• 商品名: 勢正宗 Ikioimasamune Blue Carp 純米無濾過瓶燗火入
• 醸造元: 丸世酒造店（長野県中野市）
• 原材料: 米（国産）、米こうじ（国産米）
• 醸造年度: H28BY
• 原料米: 長野県産ひとごこち、信濃町産ひめのもち
• 精米歩合: 70%
• 酵母: M-10号
• アルコール度数: 16度
• 日本酒度: -5
• 酸度: 1.5
• アミノ酸度: -
• 製造年月: 29-03
• 杜氏: 関 晋司（製造責任者）
• その他情報: 平成28年酒造年度仕込み12号タンク
• 商品ページ: -

参考資料

• 米穀の農産物検査結果 - 農林水産省