伯楽星 純米吟醸｜日本酒テイスティングノート
〈日本酒レビュー〉透明感があり軽やかだか、少しとろりとしたテクスチャー。味はしっかり。青い印象の香り。
透明感があり軽やかだか、少しとろりとしたテクスチャー。味はしっかり。粉砂糖のような甘味。ややしっかりした酸味。イチゴ、イチゴミルクの香り。やや青い印象の香り、花の蜜。ミルキーな印象。ややうま味を感じる。苦味で切れる、やや収斂味を感じる
菜の花の青っぽさと酒の青い香りが同調、出汁のうま味が同調。ホヤのうま味が引き立つ。
写真の料理は、左上から時計回りに、めかぶとほや・菜の花・しそ巻き・生海苔とホタテ貝柱の天ぷら。
東京。五反田 SAKE Story にて。
（テイスティング日: 2018年1月29日）
ラベル情報
| 商品名 | 伯楽星 純米吟醸 |
|---|---|
| 醸造元 | 新澤醸造店（宮城県大崎市） |
| 特定名称 | 純米吟醸酒 |
| 原材料 | 米（国産）、米麹（国産米） |
| 醸造年度 | -BY |
| 原料米 | 蔵の華 |
| 精米歩合 | 55% |
| 酵母 | - |
| アルコール度数 | 16度 |
| 日本酒度 | - |
| 酸度 | - |
| アミノ酸度 | - |
| 製造年月 | 2018-01 |
| 杜氏 | - |
| その他情報 | - |
| 商品ページ | - |
