GO-SHU 豪酒 純米｜世界のSakéテイスティングノート

オーストラリアで醸されるSaké

オーストラリアで「豪酒」（Go-shu）を醸すサン・マサムネ社は、1996年に伊丹の小西酒造などの日本企業とオーストラリア企業の合弁企業として設立されました^[1]。背景には、オーストラリアでの清酒の需要と、1905年に移民した愛媛県松山市の篤農家、高須賀穣が始めた稲作があります^[2]。現在では、ジャポニカ米の中粒種が生産量の8割を占めています。

米を感じる酒

米のニュアンスを感じる酒です。冷やすと、ややシャープな印象。ミルク飴やカッテージチーズなど米や乳酸菌由来の香りと、ゆりのようなフローラルな香りが楽しめます。温めると、やわらかさと米のニュアンスが上がり、余韻も長くなります。温めて飲むのをおすすめします。

2019年4月13日に大阪で開催された Sake World Cup にて。

テイスティングコメント

ちょっと冷やした、12〜3度の温度帯で。ややシャープな印象。米の甘味、ミルク飴やカッテージチーズの香り。ゆりのフローラルな香り。やや、熟成を感じる蜂蜜の香り。丸くて少しミルキーな印象。余韻に酸味が心地よい。

50度くらいの燗酒。やわらかく、蜜のニュアンス。温めるとよくなる。香りが出てくる。アプリコットの香り。その奥に白玉粉の香りなど、白い米のニュアンスがある。余韻はやや長い。

（テイスティング日: 2019年4月13日）

ラベル情報

• GO-SHU 豪酒 純米
• 〈醸造元〉 Sun Masamune Pty Ltd（ペンリス（オーストラリア））
• 〈仕込み水〉 -
• 〈原料米〉 -
• 〈精米歩合〉 -%
• 〈特定名称/種別〉 -
• 〈アルコール度数〉 15度
• 〈原材料〉 -
• 〈製造年月〉 -
• 〈その他情報〉 Kosher rated