大吟醸生酒 白狼｜日本酒テイスティングノート
〈日本酒レビュー〉甘味が主体で濃醇、透明感のあるお酒です。米を最大限に表現しているところに、鳥取らしさを感じます。
山陰地方有数の温泉街、三朝温泉にある藤井酒造。長期熟成酒で有名ですが、今回は地元向けの大吟醸酒をテイスティングしました。
甘味が主体で濃醇、透明感のあるお酒です。米を最大限に表現しているところに、鳥取らしさを感じます。
サラミと合わせたところ、酒にある蜜の香味が包み込み、サラミの脂っぽさはスッキリと、そして両者のうま味が引き立て合いました。
テイスティングコメント
透明感のある口当たり。甘味主体で蜜のような甘味、酸味も強い。甘味と酸味のバランスが取れていて、曲線の美しい濃醇さ。これが鳥取らしい味わいなのだろうか。花の蜜、カシューナッツ、蜂蜜の香り。やや熟感がある。切れはよく、余韻に白玉粉、はちみつ、カシューナッツの香り。
（テイスティング日: 2018年7月17日）
ラベル情報
| 商品名 | 大吟醸生酒 白狼 |
|---|---|
| 醸造元 | 藤井酒造合資会社（鳥取県東伯郡三朝町） |
| 特定名称 | 大吟醸酒 |
| 原材料 | 米（国産）、米麹（国産米）、醸造アルコール |
| 酒造年度 | -BY |
| 原料米 | - |
| 精米歩合 | -% |
| 酵母 | - |
| アルコール度数 | 14-15度 |
| 日本酒度 | - |
| 酸度 | - |
| アミノ酸度 | - |
| 製造年月 | 30-3 |
| 杜氏 | - |
| その他情報 | - |
| 商品ページ | - |
