播州一献 純米 超辛口｜日本酒テイスティングノート
〈日本酒レビュー〉爽やかでキレがあるが、うま味もある酒。うま味たっぷりの濃厚な料理と合わせました。
さわやかな香りと爽快な味わいのお酒
軽やかで透明感のある口当たり。甘味はとても少なく、辛口。酸味は細く軽やか。ライチ、すだち、玄米の香り。全体的に爽やかな香り。キレはよく、アルコールの刺激がじわりと残る。やや渋味が感じられる。後味にはうま味が残る。
冷蔵庫から出してすぐの温度（10-15度）で楽しみました。
うま味たっぷりの濃厚な味わいの料理と合わせたい
比較的合わせる料理を選ばないタイプ。今回はいかわたのバター炒めに合わせました。ワタの濃厚なうま味とバターの芳香に、この爽やかなお酒はよく合いました。
また、ライチの爽やかな香りと辛口の味わいを活かして、スイーツと合わせてみるのもいいと思いました。フィナンシェなど焼き菓子に合いそうです。
神戸・三ノ宮の立ち飲み屋「酒場さかい」にて。
（2017年3月22日）
ラベル情報
- 商品名: 播州一献 純米 超辛口
- 醸造元: 山陽盃酒造（兵庫県宍粟市）
- 原材料: 米（国産）、米麹（国産米）
- 醸造年度: -BY
- 原料米: 兵庫北錦100％
- 精米歩合: 60%
- 酵母: -
- アルコール度数: 16度
- 日本酒度: +15
- 酸度: -
- アミノ酸度: -
- 製造年月: 29-02
- 杜氏: 壺坂雄一（醸造責任者）
- その他情報: -
- 商品ページ: -
