新政 亜麻猫 スパーク｜日本酒テイスティングノート
〈日本酒レビュー〉新政の瓶内二次発酵スパークリング。PRIVATE LABシリーズ。ライトでシンプルな甘味と酸味、白い米々しさを感じさせるお酒です。
新政の瓶内二次発酵スパークリング。「一般的な日本酒の製法によらず、革新的で大胆な手法を用いて醸される[1]」PRIVATE LABシリーズです。ライトでシンプルな甘味と酸味、白い米々しさを感じさせるお酒です。
ガス感たっぷり、爽やかだけど落ち着いた味わい
開栓するときちょっと吹きました。薄い白色、美しい色調です。ピリピリとしたガス感、軽やか。リンゴ、乳酸菌飲料、白玉粉の香り。上品でシンプルな甘味。柑橘のような、穏やかでやや爽やかな酸味。余韻にはまだ、ガス感が居る。そして白玉粉の香り。
開栓二日目、甘味と米のニュアンスが上がる
開栓二日目。やや炊いた米の香り、ガスが抜けたぶん、とろりとしたテクスチャー。甘味が強く感じられる。やや炊いた米の香り。ガスがいなくなっても、苦味でよく切れる。余韻には酸味がジワリ、麹の甘さを感じる。
バーベーキューなど、野外も楽しめるお酒ではないでしょうか。
（テイスティング日: 2018年1月1日）
ラベル情報
| 商品名 | 新政 亜麻猫 スパーク |
|---|---|
| 醸造元 | 新政酒造（秋田県秋田市） |
| 特定名称 | |
| 原材料 | 米（秋田県産）、米こうじ（秋田県産米） |
| 酒造年度 | 2014BY |
| 原料米 | あきた酒こまち100%使用 |
| 精米歩合 | 麹米40%、掛米60%% |
| 酵母 | - |
| アルコール度数 | 15度 |
| 日本酒度 | - |
| 酸度 | - |
| アミノ酸度 | - |
| 製造年月 | 2015-08 |
| 杜氏 | - |
| その他情報 | 2014平成26酒造年度 PRIVATE LAB 白麹仕込み 純米酒、瓶内二次発酵 |
| 商品ページ | - |
