秋鹿 純米吟醸 ひやおろし｜日本酒テイスティングノート
〈日本酒レビュー〉大阪の秋鹿。純米吟醸のひやおろし。透明感としっかりした味わい。長めの余韻を楽しめるお酒です。
大阪の秋鹿。純米吟醸のひやおろし。透明感としっかりした味わい。長めの余韻を楽しめるお酒です。
外観はキラキラ感のある淡いイエロー。透明感とボディ感のあるお酒。甘味のあと酸味が横に広がります。余韻は米の香りと炊いた米や藁の香り。切れたあとに時間差できゅっと酸味がやってきます。余韻は長く、酸味とアルコール感がジワリと残ります。白玉粉の香り。粉感とやや収斂味。
いろいろなアテと合わせてみました
マリネは、酒が包み込む感じでよく合いました。すだち醤油のうま味と酸味とも合いました。
（テイスティング日: 2017年9月28日）
ラベル情報
- 商品名: 秋鹿 純米吟醸 ひやおろし
- 醸造元: 秋鹿酒造（大阪府豊能郡能勢町）
- 特定名称: 純米吟醸酒
- 原材料: 米（国産）、米麹（国産米）
- 醸造年度: 2017BY
- 原料米: 山田錦100%
- 精米歩合: 60%
- 酵母: 901
- アルコール度数: 18度
- 日本酒度: +9
- 酸度: 2.0
- アミノ酸度: 1.4
- 製造年月: 29-09
- 杜氏: -
- その他情報: 醪日数25
- 商品ページ: -
