吉田大輔

4. これからの津乃吉と食文化｜津乃吉 吉田大輔さん

津乃吉の吉田さんが見る未来。生産者を応援し、生産者と消費者をつなぐ役割を果たしたい、生活と仕事を切り離さない、自らの食生活で津乃吉の理念を体現する、と語ります。

3. 五感でつくる｜津乃吉 吉田大輔さん

津乃吉の吉田さんがいま開発している商品は、津乃吉の宝「じゃこだし」を使ったもの。吉田さんは、「味は五感でつくる」といいます。

2. 家業に戻り、新製品を開発｜津乃吉 吉田大輔さん

就職した食品会社で「友達に商品をすすめていない自分」に気がついた吉田さんは、家業の佃煮屋を継ぐ決意をします。そこで最初に開発した「かつお味噌」はヒット商品になりました。

1. お客さんに食べてもらうことがうれしい！｜津乃吉 吉田大輔さん

京佃煮「津乃吉」の吉田大輔さんのインタビューその1。日本酒レッスン「だしと日本酒」の講師をしていただきました。吉田さんの学生時代から家業を継ぐまでのお話です。

日本酒レッスン その1「だしと日本酒」イベントレポート 後編

吉田さんの講義の後は、日本酒コンシェルジュの江口が日本酒と料理の合わせ方、「ペアリング」について簡単にお話いたしました。

日本酒レッスン その1「だしと日本酒」イベントレポート 前編

「大人の食育！日本酒レッスン」は日本酒とその周りの文化を深く知ることで、よりおいしく知的に日本酒を楽しみたい方のための体験型レッスンです。