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峰のむらさき

愛知県農業総合試験場山間農業所が育種した紫黒米。玄米表面の果皮に紫黒色のアントシアンを蓄積する。

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神杉酒造「造り酒屋の黒米あま酒」テイスティングノート
日本酒レビュー・テイスティングノート

神杉酒造「造り酒屋の黒米あま酒」テイスティングノート

〈甘酒レビュー〉麹米に酒造好適米の「若水」、掛米に紫黒米「峰のむらさき」を使った甘酒です。

  • 日本酒コンシェルジュ Umio 江口崇
日本酒コンシェルジュ Umio 江口崇 Oct 27, 2016 • 2 min read
紅美酒 Cremisi(クレミシ)神杉酒造|みりんテイスティングノート
みりんレビュー・テイスティングノート

紅美酒 Cremisi(クレミシ)神杉酒造|みりんテイスティングノート

〈みりんレビュー〉第一印象は「いちごジャムをいれた紅茶」。琥珀のような甘味にきゅっと締まる渋みがそう思わせます。

  • 日本酒コンシェルジュ Umio 江口崇
日本酒コンシェルジュ Umio 江口崇 Sep 1, 2015 • 2 min read
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