岩の井

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千葉県夷隅郡御宿町にある岩瀬酒造の主要日本酒銘柄。

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「熟成古酒ルネッサンス2017」で熟成酒体験の幅が広がりました

長期熟成酒研究会が年に一回開催する熟成古酒ルネッサンス2017。熟成古酒が100種類以上試飲できるイベントです。

総の舞（ふさのまい）は千葉県のみで栽培されている酒造好適米です。平成27年（2015年）には83トン生産されています。心白の形がよく、高精米が可能です。また、倒れにくく寒さにも強い品種です。