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軽やかでやさしい、米とすだちの香り「美丈夫 特別純米」日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉ライトでやさしい味わい。米とすだちを感じる酒。冷やすか、60度位の燗酒で飲むのがおすすめ。

蕎麦屋で酒を飲みながらペアリングについて考える〈盃のあいだ nº21〉

蕎麦屋で酒を飲んで、酒と料理のペアリングについて思いを巡らせました。

ノン・サラリーマンのための新橋立ち飲みガイド（デジタルリマスター版）

新橋の立ち飲み屋に入り浸っていた頃に書いた立ち飲み屋の楽しみ方や作法など。

花巴 水酛✕水酛 無濾過生原酒｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉 とても濃厚な味わいですが切れがよい酒。濃厚さと酸味による緊張感が同居しています。

花巴 純米 山廃酛 四段｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉酸味・甘味。濃厚で香りが複雑で豊かなお酒。よだれ鶏とよく合いました。

「ノーマ、世界を変える料理」映画レビュー

「ノーマ、世界を変える料理」。コペンハーゲンにある「ノーマ（Noma）」というレストランのシェフ、レネ・レゼピ（René Redzepi）さんをフィーチャーしたドキュメンタリーです。

杉錦 菩提酛｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉甘みが少なくドライな印象ながら、しっかりしたうま味と重厚で複雑な香り。料理と合わせたいお酒です。