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燦然 純米雄町 生原酒 日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉備前焼作家、豊福博先生の片口に入れる酒を探して見つけたのが、岡山の「燦然」。雄町を使った生原酒らしい味と香りでキレが良い日本酒です。

【書評】農口尚彦『魂の酒』

能登杜氏四天王の一人、農口尚彦さんの杜氏人生を聞き語り形式でまとめた本。日本酒の世界をもっと深く知りたい方、ものづくりの真髄に触れたい方におすすめです。

常温熟成と上原酒造 クレオパトラのわすれもの｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉うだるような暑さの続く夏の京都。大好きな日本酒バー「よらむ」にやって来ました。2度めの訪問です。香川からのお客さんとご一緒でした。

不老泉3種（渡船、雄町、山田錦うすにごり）日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉馳走いなせやさんにて、「不老泉」米違い3種（渡船、雄町、山田錦うすにごり）を味わいました。

タイの発酵食品「ネーム・シークロン（แหนมซี่โครง）」とにごり酒をあわせる

タイの発酵食品「ネームシークロン」は熟れずしの仲間。日本酒との相性はぴったりでした。

4. これからの津乃吉と食文化｜津乃吉 吉田大輔さん

津乃吉の吉田さんが見る未来。生産者を応援し、生産者と消費者をつなぐ役割を果たしたい、生活と仕事を切り離さない、自らの食生活で津乃吉の理念を体現する、と語ります。

3. 五感でつくる｜津乃吉 吉田大輔さん

津乃吉の吉田さんがいま開発している商品は、津乃吉の宝「じゃこだし」を使ったもの。吉田さんは、「味は五感でつくる」といいます。