日本酒レビュー・テイスティングノート 開運 無濾過 純米 山田穂 日本酒テイスティングノート 〈日本酒レビュー〉「開運」無濾過 純米 山田穂。静岡県掛川市の土井酒造場。この酒に使われている山田穂は山田錦の母親にあたる米の品種。