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石川門

五百万石を祖先に持つ石川県の酒造好適米。大粒で心白の発現率が高い。

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石川門(石川酒52号)〈酒米の系譜・石川県〉
酒米の系譜

石川門(石川酒52号)〈酒米の系譜・石川県〉

「石川門(石川酒52号)」は石川県の県農業総合研究センターで1992年に育成開始、2004年に配布開始された比較的新しい酒造好適米です。吟醸酒向けの早生品種です。

  • 日本酒コンシェルジュ Umio 江口崇
日本酒コンシェルジュ Umio 江口崇 Sep 30, 2017 • 3 min read
五百万石の子どもたち〈酒米の系譜〉
酒米の系譜

五百万石の子どもたち〈酒米の系譜〉

山田錦につぐ生産量を誇る五百万石の子孫にあたる酒米の系譜をご紹介します。

  • 日本酒コンシェルジュ Umio 江口崇
日本酒コンシェルジュ Umio 江口崇 May 13, 2016 • 4 min read
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