コラム

心で飲む酒〈盃のあいだ nº23〉

昨夜、久しぶりに心で酒を飲みました。試飲会でもなく、イベントでもなく、テイスティング・ワークショップでもなく、プライベートで。とてもリラックスして、純粋に楽しむことができました。

「飲まない」酒ツーリズム〈盃のあいだ nº22〉

「酒を飲まない酒ツーリズム」は成立する。3月に「発酵の里こうざき 酒蔵まつり」に参加してそう感じました。

蕎麦屋で酒を飲みながらペアリングについて考える〈盃のあいだ nº21〉

蕎麦屋で酒を飲んで、酒と料理のペアリングについて思いを巡らせました。

ノン・サラリーマンのための新橋立ち飲みガイド（デジタルリマスター版）

新橋の立ち飲み屋に入り浸っていた頃に書いた立ち飲み屋の楽しみ方や作法など。

あけましておめでとうございます！ 2019

日本酒コンシェルジュ通信が「日本酒文化を楽しむガイド」として皆さまの酒ライフのお手伝いができれば幸甚に存じます。2019年も、皆さまが日本酒文化を楽しめる年となりますように。どうぞよろしくお願いいたします。

ローカル・サケ・キャノンボールを続けてわかったこと 日本酒の地域性 2018

日本酒の地域性を探るワークショップ「ローカル・サケ・キャノンボール」を1年と2ヶ月実施して考えたことを綴ります。日本酒の地域性の本質は地元での循環づくりだと考えます。

自分の感性を相対化するグループ・テイスティング。2018年の日本酒テイスティングを振り返る〈盃のあいだ nº20〉

2018年は日本酒のテイスティングに取り組んだ年でした。その中で、ワークショップで積み重ねた「グループ・テイスティング」についてお話しします。