Tagged

お知らせ

A collection of 4 posts

4 posts

日本酒レッスン 特別編「杜氏と語らう」を開催します!
日本酒レッスン

日本酒レッスン 特別編「杜氏と語らう」を開催します!

3月13日に開催する「日本酒レッスン 特別編」のお知らせです。 今回は富翁・北川本家の田島杜氏をゲストにお迎えします。 今まさにお酒を造っている、シーズン真っ最中の杜氏さんのお話、そして杜氏さんとの対話、おいしいお酒と料理をお楽しみいただきます。 前回「米と日本酒」の講師、河北さんがおっしゃっていた「酒造りは米作りから始まる」という言葉。 これを受けて、米作りから酒造りにバトンが渡されました。 河北さんの作ったお米を使ってお酒を醸している北川本家杜氏の田島さんです。 今回は特別編ということで、いつもより少し長めの時間。 普段は手に入らない貴重なお酒、杜氏さんと蔵人さんたちが技術と熱意をかけて造ったお酒をはじめ、いつもよりたっぷりのお酒、馳走いなせや料理長の村上さんがつくる日本酒に合うお料理をご用意してお待ちしております。 レッスン内容 まさに酒造り真っ最中! いまの酒造りの現場はどのように動いているか、田島さんの酒造りへの思いを語っていただきます。 ゲスト紹介 田島善史(たしまよしふみ)さん 京都・伏見にある360年続く酒蔵、富翁・北川本家で杜氏をつとめる。 全国新酒鑑評会で金賞を8回受賞。2016年には京都市伝統産業「未来の名匠」に認定されている。東京マラソンは3回完走するなど、多彩な側面も。 お酒 富翁のお酒5種類をご用意します。 普段飲むことのできない特別なお酒もラインナップに加える予定です。 お料理 馳走いなせやの料理長村上さんがつくる、日本酒に寄り添った京都らしい料理です 前回の料理の写真をご覧ください(

日本酒レッスン、はじまります!
日本酒レッスン

日本酒レッスン、はじまります!

日本酒でより楽しい人生を送りたい方のための講座「日本酒レッスン」が始まります。土曜日の昼間、月に1回のペースで開催。毎回「だし」「香りの表現」「酒器」「チーズ」「スイーツ」「農業」「麹」などをテーマに、その道のプロの方をゲストにお迎えする体験型レッスンです。