日本酒レビュー

六十餘洲 大吟醸｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉香りは高いけど、味がしっかりしている。見た目はスリムだけどふくよかさのある酒。

日本酒レビュー

久保田 千壽｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉きれいでクリア、軽やかだけど柔らかみのある酒です。料理が食べたくなるお酒です。

日本酒レビュー

天穏 純米大吟醸 佐香錦｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉佐香錦を使った酒。やさしくてやわらかい。飲み進められる酒。おかわりしたくなる酒。

日本酒レビュー

杉錦 古代仕込み 山廃純米｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉天然の麹菌と最古とされる酵母サッカロマイセス・エドで醸されたお酒。特徴的な酸味と米のニュアンスが魅力的。

日本酒レビュー

極清 台湾清酒 ｜世界のSakéテイスティングノート

〈世界のSakeレビュー〉炊きたての香り米、収穫期の田んぼの情景が目に浮かぶ。霧峰の地域の味。

日本酒レビュー

白木久ジュエルズ 30 純米吟醸 無濾過一火原酒｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉30人の農家が作るコシヒカリで醸されたお酒。甘めのフルーツゼリーのような印象で、コシヒカリ特有のふくよかな味わいが広がる。

どぶろくレビュー

栃尾どぶろく 雪中壱乃界 亀ノ尾仕込 蒸米・米粉｜どぶろくテイスティングノート

〈どぶろくレビュー〉亀の尾を使用。蒸米仕込みとα化米粉仕込みを飲み比べました。

日本酒レビュー

帝松 純米酒｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉お菓子のような印象で、料理が欲しくなる酒。ココナッツジャムのKayaによく合いました。

日本酒レビュー

武甲正宗 秩父 純米酒｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉クラシックな日本酒。バランスがよく、伝統工芸を思わせる仕上がり。

どぶろくレビュー

甘酒仕立ての新潟米どぶろく 新之助｜どぶろくテイスティングノート

〈どぶろくレビュー〉新しい品種「新之助」を使った、質感と味のメリハリが楽しめるどぶろく。

日本酒レビュー

直実 特別純米｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉熊谷次郎直実の名をとった酒。やわらかい口当たりで味の輪郭がはっきり。

日本酒レビュー

本醸造 日本橋｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉やさしくて、それでいて緊張感のある、元気はつらつなお酒。熟成させると良くなります。

日本酒レビュー

小山本家 界｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉しっかりとした味わいでバランスがよく、輪郭がくっきりとしている。米のニュアンスのあるクラシックな味わい。

日本酒レビュー

菊鷹 Hummingbird 純米 無濾過生酒 30BY ｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉フルボディで柑橘やメロン、白玉粉の香りのお酒。ぬる燗がおすすめ。

日本酒レビュー

悦の司 吟醸 生｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉25-30年常温熟成した吟醸生酒。複雑な熟成香がバランスよく、熱めの燗酒がおいしい酒です。

どぶろくレビュー

どぶろくさえさ 辛口｜どぶろくテイスティングノート

〈どぶろくレビュー〉バナナ・ビワ・柿の香りと噛みごたえのあるやさしいどぶろく。ぬる燗をはじめ、全温度帯で楽しめます。

日本酒レビュー

純米吟醸 鯉川 DEWA33｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉柑橘を思わせるニュアンスだが、あとから米のダイナミックな香りがやってくる。温めるとおいしいお酒、そして料理が食べたくなる。

日本酒レビュー

玉川 一号酵母 無濾過生原酒 本醸造 2018BY｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉協会一号酵母を使った酒。甘くて濃醇、燗にすると断然おいしく、料理と合わせたくなる。

日本酒レビュー

GO-SHU 豪酒 純米｜世界のSakéテイスティングノート

〈世界のsakéレビュー〉オーストラリアで醸された酒。燗にするとおいしい、米の香りを楽しめます。

日本酒レビュー

讃水山海 本醸造｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉軽やかながら酸味がしっかり、トラッドな味わいの日本酒はうどんのつゆによく合いました。

日本酒レビュー

一ノ蔵 Madena｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉酒精強化して温泉加熱熟成された日本酒。全体的にパワフルですが、引っかかるところが少なく飲みやすい印象です。

日本酒レビュー

醍醐のしずく｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉ヨーグルト・チーズ・グレープフルーツの香りと強い酸味の爽やかなお酒。飲むと健康になる気がする。

活動報告

料理とお酒を合わせるスローな時間 Awaseru #4 イベントレポート

元来、酒は温めて飲むように造られたように、演歌とマリアージュするように設計されているのかもしれない。演歌と七輪と燗酒、スローな時間が流れます。

日本酒レビュー

伯楽星 純米大吟醸 雄町｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉探ると相性が見える、でも意識しないと食も酒も進む。究極の食中酒たるゆえんなのかもしれません。

日本酒レビュー

伯楽星 純米吟醸 蔵の華｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉「究極の食中酒」伯楽星を楽しみました。燗酒もおいしい。食中酒にはテーブルクロス型とスポットライト型があるのです。