日本酒レビュー・テイスティングノート これが酒の「辛さ」だと知ったうまからを極めた酒「うまからまんさく 番外品 超辛口 特別純米生原酒」日本酒テイスティングノート 〈日本酒レビュー〉定番の「うまから」の辛口を極めた酒。辛さと甘い米のニュアンスのコントラストがよい。
日本酒レビュー・テイスティングノート やわらかくて芯のある長期熟成酒「神開 山廃純米古酒 枯艶珠（こえんしゅ）」日本酒テイスティングノート 〈日本酒レビュー〉山廃吟醸原酒を17年間熟成した、やわらかくて骨格がある大古酒。ぬるめの燗酒がおすすめ。
日本酒レビュー・テイスティングノート 室町時代の製法で造られた洗練の味わい「神開 水酛壱号」日本酒テイスティングノート 〈日本酒レビュー〉いろいろな味があってダイナミックだけれどもバランスがよい、洗練されていて品がある水酛の酒。
日本酒レビュー・テイスティングノート 生命力を感じる味わいから広がる形「舞美人 山廃純米 無濾過生原酒 sanQ サンキュー」日本酒テイスティングノート 〈日本酒レビュー〉独特の強い酸味に気持ちが持っていかれるが、その後の香りと味の広がり方がおもしろい酒。
日本酒レビュー・テイスティングノート いろいろな温度帯で楽しい、甘くてみずみずしい酒「福祝 千葉県産五百万石60 純米無濾過一火」日本酒テイスティングノート 〈日本酒レビュー〉道明寺粉とピンクグレープフルーツの香りで、温めるとしゅんとしたやさしさ。もっと温めるとホットジャムのようになる。
日本酒レビュー・テイスティングノート 冷やして軽やかなフルーツ、温めてなめらかな米の香り「富翁 特別純米 五百万石」日本酒テイスティングノート 〈日本酒レビュー〉リンゴ・ナシ。ちょっぴりジューシーで軽やかな柑橘感。温度を上げると米の表情が出てくる。
日本酒レビュー・テイスティングノート しっかりした味わいと落ち着いた香りの吟醸酒「純米吟醸 臥龍梅（がりゅうばい）浮世絵柄」日本酒テイスティングノート 〈日本酒レビュー〉静岡酵母を使った静岡型吟醸とは違ったスタイルの酒。香りが穏やかで、米を感じて、飲み進められる。
日本酒レビュー・テイスティングノート 蒸留酒のようだが米も感じる不思議なお酒「香住鶴 山廃 25° 黒ラベル」日本酒テイスティングノート 〈日本酒レビュー〉入り口は蒸留酒のようなニュアンス、次第に日本酒の顔が出てくる。米や麹の香りだ。少し温めるとやさしくなる。
日本酒レビュー・テイスティングノート ご飯がすすむ酒、何か食べたくなる酒「特別純米 うれしの古湯（ことう）」日本酒テイスティングノート 〈日本酒レビュー〉なめらかで、柑橘のニュアンスがある酒。料理と合わせたくなる。
日本酒レビュー・テイスティングノート 熟成が重ねた時を感じる酒「龍力 純米 熟成古酒 Vintage 1999」日本酒テイスティングノート 〈日本酒レビュー〉熟成酒を飲むと、その酒が重ねてきたときと自分の人生を重ねてしまう。ライトだが複雑で豊かな香りとしっかりとした苦味を楽しめる20年熟成酒。
日本酒レビュー・テイスティングノート 杉錦 古代仕込み 山廃純米｜日本酒テイスティングノート 〈日本酒レビュー〉天然の麹菌と最古とされる酵母サッカロマイセス・エドで醸されたお酒。特徴的な酸味と米のニュアンスが魅力的。
日本酒レビュー・テイスティングノート 白木久ジュエルズ 30 純米吟醸 無濾過一火原酒｜日本酒テイスティングノート 〈日本酒レビュー〉30人の農家が作るコシヒカリで醸されたお酒。甘めのフルーツゼリーのような印象で、コシヒカリ特有のふくよかな味わいが広がる。
日本酒レビュー・テイスティングノート 小山本家 界｜日本酒テイスティングノート 〈日本酒レビュー〉しっかりとした味わいでバランスがよく、輪郭がくっきりとしている。米のニュアンスのあるクラシックな味わい。
