日本酒ニュースまとめ

「日本酒製造業の経営状況が改善傾向へ」ほか 日本酒ニュースまとめ 2017-11-21〜11-26

国税庁が「清酒製造業の概況」を発表したニュースを始め、日本酒コンシェルジュPonがキュレーションした日本酒ニュースをご紹介。

みりん

数字で見るみりん

みりんの製造と消費をざっくりと見ていきます。2015（平成27）年の統計をベースにしています。

酒米

酒米の県別・品種別生産量を探索！

都道府県ごと・品種ごとの酒米の生産量をビジュアライズ。

酒米

酒米トップ8（山田錦 五百万石 美山錦 雄町 秋田酒こまち 出羽燦々 八反錦1号 ひとごこち）を知る

酒米トップ8の特徴 農林水産省が実施している米穀の農産物検査の平成27年（2015年）の結果から、酒米（この調査では「醸造用玄米」）の検査数量（≒生産量）の上位

酒米

酒米を銘柄別で見ると山田錦、五百万石、美山錦で7割近くに

日本酒の原料となる酒米。その王様とされるのが山田錦で最も多く生産されている、その次は五百万石、ということは知っていましたが、その後はどうなっているのだろう。