2018年5月10日から12日にかけて台湾大学で開催された「アジア太平洋食農倫理会議（APSafe: Asia Pacific Symposium of Agricultural and Food Ethics Conference）」で、日本酒コンシェルジュUmio（こと江口崇）が日本酒の地域性について発表しました。

地酒と向き合い、日本酒の地域性を探る「日本酒テロワールキャノンボール」。4回の開催から見えてきたことを書きます。